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提問: 膽固醇偏高 能不能喝豆漿? 問題補充: 医师解答: 患了高血脂，就得注意吃得明白，吃得健康，講究一個平衡和五個原則。 平衡飲食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個誤區，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素，應該種類齊全，比例適當，如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過20個品種，說明您的飲食結構有問題。 低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食是高血脂飲食的"五個原則"。 1．低熱量：有部分高血脂患者體型肥胖，因此，減少總熱量，是主要的減肥方法，通常是每周降低體重0.5-1公斤合適。 2．低脂，低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大，而膽固醇受飲食的影響相對要小。但長期大量進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內臟、魚籽、腦等，也可以導致高血脂。 最近的研究表明：有的食品除營養豐富外，還可以降低膽固醇： 1）豆制品：含有豐富的優質蛋白質，可以提高身體對蛋白利用，經常食用可使血中膽固醇含量明顯降低； 2）香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹調后，多存在湯中； 3）洋蔥、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血?quot;有害膽固醇"轉化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低。 4）海魚類：含有大量高級不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用。 5）脫脂牛奶、酸奶：人長期飲用脫脂牛奶、酸奶，其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。 6）茶葉：試驗證明飲茶能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發生率并不高,與常喝茶及運動有關。 7）高纖維飲食：被稱為現代人的第七營養素，可以阻止膽固醇的吸收，降低血膽固醇的含量。燕麥是首選食物，每日服用60-70克，總膽固醇至少可降低5%左右，使患心臟病的危險下降10%。其它還有粗雜糧、干豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等。 下面為高血脂一天飲食舉例： 早餐 豆漿200ml或脫脂牛奶、酸奶200ml，素餅1兩，煮熟豆子（黃豆）10g 午餐 標準粉、玉米面兩面饅頭2兩，秈米稀飯1兩，瘦豬肉 25 g，炒青椒2兩，炒豆角2兩 晚餐 秈米飯3兩，小白菜2兩，熬豆腐1兩，粉條10g，鯉魚20 g，土豆絲2兩 全天烹調用植物油：12 g 因此，高血脂患者應當吃得明白，吃得健康。盡早改善飲食結構，是治療高血脂的首要步驟，也是調脂藥物治療必不可少的前提，但值得說明的是，有些患者僅僅靠調節飲食還不能達到降脂目的，還要輔以一定的調脂藥物等其它治療措施。