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苦味,基因,植物,植株,葡萄糖

提問: 黃瓜特苦的部分吃了對身體有好處嗎？ 問題補充: 可能都一樣，但是那么苦吃了總比不苦的更有營養吧？不然，苦太難受了，所以我想知道，是不是有什么特別的好處？希望你的回答！ 医师解答: 黃瓜味苦的誘因大致有三：（1）品種自身遺傳；（2）環境條件突變；（3）栽培管理矢控 苦味物質是一種葡萄甙，并有兩種異物體，黃瓜的苦味源于葫蘆素C，正因為黃瓜植物體內含有這種叫葫蘆素C的物質才有苦味，這種物質不僅存于植物體內，而且存在于黃瓜果實的表皮內，葫蘆素C一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實是苦的。 野生的黃瓜體內通常含有一種很苦的物質叫糖甙，糖甙可以防止其它動物吃掉他的種子，從而大大有利于后代的繁殖。隨著農業的不斷發展，勞動人民慢慢學會了栽培黃瓜。在長期人工選擇下，黃瓜漸漸向人需要的方向不斷發展，苦味物質漸漸消失。但是也有很多黃瓜的瓜柄處還殘留少許的葡萄糖甙，所以嘗起來會很苦。 有些黃瓜并不是長柄端處苦，而是整條瓜都特別苦，這又是什么原因呢?因為生物的演化方向有兩種，一種是向前發展被稱為進化，這就是生物進化的主流。生物也會向反方向發展，稱為返祖現象。某個植株又恢復了許多合成葡萄糖甙的能力。由于天氣變化陰晴不定，營養供給不良，遭遇蟲害或黃瓜藤受損傷等，易產生苦黃瓜。 苦黃瓜是能夠遺傳的，把苦黃瓜的種子種下去，過不了多久長出的黃瓜也一定是苦的，并且幾代后還是苦的。這是由于植物的各種不同性狀是由基因控制的，黃瓜的苦味也是由其中一對基因控制的，并且很易表現，因此只要苦味基因存在黃瓜便一定有苦味。基因是可以遺傳的。 為了避免苦黃瓜給生產帶來損失，留種時一定要把帶苦味的刪除掉，種植時一定要注意合理灌溉，并且及時除草殺蟲，尤其要避免損傷植物體。苦黃瓜最好不要吃。