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食物,刺激性,胡椒,咖啡因,辣椒

提問: 胃出血后飲食問題 問題補充: 胃出血后，稀粥里面能放蝦或瘦肉嗎？飲食有注意什么？能吃全聚德的烤鴨嗎？ 医师解答: 此答案由投票選出有關胃出血的飲食調養 作者：善善 文章來源：瑞爾營養基地 問題： 若有胃出血現象，該如何調養？飲食上有沒有該注意的地方？ 胃出血在飲食上的調整它是有階段性的， 如果在住院，應遵照醫師及營養師的飲食指示， 如果已出院返家， 則以無刺激性、低纖維、易消化、具足夠營養的飲食（溫和飲食）為原則， 再視恢復情形逐步回復成正常飲食。 以下是要注意的: 1.充分休息，避免熬夜及過度勞累 2.三餐定時定量，宜少量多餐，不可暴飲暴食 3.戒菸、避免酒類、咖啡因（咖啡、濃茶、可樂、可可亞）、辣椒、胡椒等刺激性食物攝取，食物亦不宜過甜過咸及過冷過熱。 4.進餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作 5.生活規律，避免熬夜，心情保持愉快，減少無謂的煩惱 6.以易於消化的烹調方式為主（如蒸、煮、燉）等 何謂消化性潰瘍 消化性潰瘍是指消化道部位受到胃液的腐蝕造成黏膜受損，使黏膜層產生糜 爛受損的現象。一般認為和胃酸不正常分泌、不正常的飲食習慣及生活作息與個人之個性及情緒有關。進年來并發現幽門曲狀桿菌和消化性潰瘍有密切的關系，部份患者可藉由根除幽門曲狀桿菌及飲食生活調整根本治療。 飲食原則 早期認為消化性潰瘍患者應攝取無刺激性、低纖維、易消化、具足夠營養的飲食（溫和飲食），以減輕消化道負擔。近來則認為只要避免刺激性食物（咖啡因、酒精、胡椒、辣椒等）攝取，即能緩解消化性潰瘍的癥狀。 一般原則 1應攝取均衡的營養及維生素A，B群，C及必需脂肪酸的充分攝取 2充分休息，避免熬夜及過度勞累 3三餐定時定量，宜少量多餐，不可暴飲暴食 4戒菸、避免酒類、咖啡因（咖啡、濃茶、可樂、可可亞）、辣椒、胡椒等刺激性食物攝取，食物亦不宜過甜過咸及過冷過熱。 5進餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作 6生活規律，心情保持愉快，減少無謂的煩惱 7以易於消化的烹調方式為主（如蒸、煮、燉）等 食物的選擇 1每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。 2刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。 3酸味食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，建議於飯后攝食，空腹攝取若會造成胃部不適則不宜。 4產氣性食物：有些食物（如蕃薯、芋頭、黃豆等）容易產氣，可依個人的經 驗（是否造成脹氣因而疼痛）決定是否應攝食。 5炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點、糕餅、油 炸的食物、冰品類食物及汽水，常會導致胃部的不適，應留意選擇。 6粗纖維多的食物：如谷類的麩皮、水果的皮及種子、蔬菜中的粗組織等，如果牙齒健全的人，應細嚼慢咽；牙齒不好者，仍應注意。